RESEP ABON Khas si GAGAH Etawa

                                                            Khas Sungai Langka

ABON KAMBING

Resep Bahan Abon Daging Kambing segar :

• 1 kg daging kambing, buang lemaknya
• 250 ml santan dari ½ kelapa
• 5 lembar daun salam
• 2 sdm gula jawa, pasir
• 5 sdm minyak goreng

Resep Bumbu Halus Abon Daging Kambing :

• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 10 bitir kemiri
•   ½ sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 sdt garam

Taburan :

• Bawang merah goreng

Cara membuat Abon Daging Kambing :

1. Potong-potong daging melintang serat, lalu rebus sekitar 1 jam dan dinginkan.
2. Tumbuk daging diatas cobek agar memudahkan proses penyeratan nantinya.
3. Setelah daging tertumbuk gunakan garpu untuk ,memisahkan seratnya. Pada proses ini kita bisa pilih akan membuat serat arbon agak kasar atau halus, kemudian sisihkan.
4. Tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum, tambahkan daun salam dan gula lalu aduk-aduk.
5. Tuangkan santan lalu aduk-aduk hingga santan berkurang setengahnya.
6. Masukkan daging yang telah di suwir-suwir halus, bolak-balik sampai daging kering dan berwarna kecoklatan.
7. Sajikan.

Kandungan Gizi dalam si Gagah Etawa ini Seperti

JAGOAN SUNGAI LANGKA :

Daging Segar Etawa         :

Sejarah si Gagah ETAWA

Kambing Etawa

Disebut sebagai kambing peranakan etawa, kambing PE atau kambing etawah merupakan hasil peranakan kambing jamnapari dari India dengan kambing lokal Indonesia. Dikenal dengan ukuran tubuh yang besar dan penghasil susu kambing (kambing susu).

Manfaat Kambing Etawa

Susu kambing etawa biasa dimanfaatkan untuk diminum langsung atau diberi kemasan. Susu kambing ini sangat baik dikonsumsi sebagai minuman suplemen kesehatan yang menyegarkan. Susu dari kambing etawa sangat minim efek alerginya sehingga sering pula dimanfaat sebagai bahan baku sabun susu kambing.

Bobot daging kambing etawa yang besar menjadikannya bahan pangan penuh protein dan lemak yang sangat bagus untuk dikonsumsi. Kambing ini juga sangat cocok untuk pangan hidangan hajat akikah dalam menyambut kelahiran anak, sebagai anggota baru dalam keluarga muslim. Kambing aqiqah disunnahkan untuk dibagikan kepada keluarga, kerabat, tetangga juga fakir miskin dan anak yatim di panti asuhan. Bagi anda yang memiliki keluarga besar dan lingkungan tetangga yang besar pula, tentunya tidak perlu khawatir untuk dapat memenuhi porsi yang cukup pada hajat akikahan anda.

Ada 9 (sembilan) ciri-ciri si Gagah ETAWA :
1. POstur tubuh
Berat kambing jantan bisa mencapai 85 kg, sedangkan berat betina 60 kg. Bentuk badannya persegi panjang. Punggungnya rata (tidak berpunuk) dan tidak melengkung ke bawah.
Tinggi badan bisa mencapai 120cm atau rata-rata 100 cm untuk jantan. Sedangkan untuk betina tingginya sekitar 85 cm. Tinggi diukur dari kaki depan bagian terbawah sampai ke punggung kambing.
Panjang badan juga menjadi pertimbangan, karena akan berpengaruh terhadap anakannya kelak.

2. Bentuk Kepala
Mukanya cembung bisa seperempat lingkaran/oval. Nonong dalam istilah Jawa-nya.
Semakin cembung, semakin bagus.

3. Telinga
Terlipat (menutup) rapat, lurus ke bawah dan lipatannya menghadap ke depan. Panjang idealnya 28 – 35 cm. Ketika tertutup, lebarnya 6 cm. Diusahakan telinganya tidak berbonggol.

4. Gelambir
Untuk jantan, bulu panjang di leher layaknya sapi, menjuntai ke bawah. Semakin besar dan tebal gelambir, maka semakin bagus.

5. Kaki dan Kuku
Kaki harus sehat dan normal. Tidak cacat atau pengkang (melebar ke samping).Kuku juga dalam kondisi terawat.

6. Ekor
Panjang ekor bisa mencapai 20 cm, dengan bulu lebat. Ekor harus utuh, tidak terpotong atau cacat, berdiri tegak seperti ekor tupai (tidak terlipat atau menekuk ke bawah).

7. Alat Kelamin
Normal dan tidak cacat. Testis berjumlah dua, menggantung dan besarnya seimbang.
Untuk betina,jika umur sudah lebih dari 2 tahun, sedangkan ambing dan putingnya masih menempel pada perut bisa dipastikan kambing tersebut majir (mandul).

8. Corak bulu
PE hitam-putih jenis kaligesing. Putih polos jenis PE Senduro. Ada juga PE Merah/Coklat, PE strip putih coklat tipis, dll (pen.)

9. Kesehatan
Selalu terawat dan terjauh dari penyakit kudis, sakit mata, scabies (penyakit mulut) dan kuku

Keunggulan Kambing etawa
Kambing etawa atau dikenal dengan nama Etsen merupakan salah satu jenis kambing etawa di Indonesia selain kambing etawa ras Kaligesing. Kambing etawa jenis ini pernah populer pasar ternak kambing di Jawa dan Malaysia sebelum trend kambing kontes ras Kaligesing. Keunggulan jenis kambing etawa ini membuat Etsen terkenal diluar negeri sebagai jamnapari king atau raja jamnapari (lihat artikel : Jamnapari King Boleh Capai Berat 120 Kilogram). Berikut adalah keunggulan kambing etawa :

Ketebalan Kambing Etawa Sangat Bagus
Peternak dapat memeriksa fakta ini langsung di lapangan. Ketebalan ini dapat diamati melalui arah depan dada kambing. Disini peternak dapat menilai ketebalan tubuh kambing bukan sekedar bulunya. Berikut adalah foto kambing etawa jantan umur 4 bulan (cempe).

keunggulan-kambing-etawa-senduro
1.Postur Kambing Etawa Tinggi dan Panjang
Kambing etawa memiliki ukuran postur yang bagus. Beberapa foto di website kami menunjukkan bagaimana besarnya ukuran kambing etawa
2. Bentuk Ambing yang Ideal Sebagai Kambing Perah
Kambing etawa memiliki bentuk ambing yang menyerupai ambing sapi. Ciri khas ambing kambing etawa adalah kantong kapur atau kanpor. Kanpor ini memberikan ketahanan yang kuat dan produksi maksimal pada saat kambing ini diperah. Hal ini berlawanan dengan bentuk ambing botol. Ciri serupa dimiliki oleh kambing Sanaen. Inilah alasan kenapa beberapa peternak menggunakan kambing Sanaen yang memiliki kanpor yang besar. (lihat artikel : Memilih Kambing Etawa Perah)
3.  Harga yang Masuk Akal Untuk Diternakkan
Harga kambing etawa sangat ditentukan oleh ukuran postur kambing tersebut, bukan berdasar faktor estetika atau seni seperti bentuk kepala, bentuk telinga, panjang telinga, lebatnya bulu, warna kepala dan lain-lain.
4. Menghasilkan Keturunan Unggul
Berikut adalah beberapa sampel kambing betina. Postur dan ketebalan merupakan keunggulan dari kambing etawa.
Pola Pemeliharaan yang Sama Dengan Kambing Etawa Lain

Tidak ada perlakuan khusus untuk etawa. Bahkan kambing etawa dapat diternakkan di daerah tropis seperti Malaysia.