Khas Sungai Langka
ABON KAMBING
Resep Bahan Abon Daging Kambing segar :
- 1 kg daging kambing, buang
lemaknya
- 250 ml santan dari ½ kelapa
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm gula jawa, pasir
- 5 sdm minyak goreng
Resep Bumbu Halus Abon Daging Kambing :
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 bitir kemiri
- ½ sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 2 sdt garam
Taburan :
- Bawang merah goreng
Cara membuat Abon Daging Kambing :
- Potong-potong daging melintang
serat, lalu rebus sekitar 1 jam dan dinginkan.
- Tumbuk daging diatas cobek agar
memudahkan proses penyeratan nantinya.
- Setelah daging tertumbuk
gunakan garpu untuk ,memisahkan seratnya. Pada proses ini kita bisa pilih
akan membuat serat arbon agak kasar atau halus, kemudian sisihkan.
- Tumis bumbu dengan minyak
goreng hingga harum, tambahkan daun salam dan gula lalu aduk-aduk.
- Tuangkan santan lalu aduk-aduk
hingga santan berkurang setengahnya.
- Masukkan daging yang telah di
suwir-suwir halus, bolak-balik sampai daging kering dan berwarna
kecoklatan.
- Sajikan.
